Insalata per contrastare il caldo che è arrivato!!!
Tempo di soluzioni facili, che nel nostro caso vuol dire gustare un piatto leggero, gustoso e che sia, come dicevamo, facile da eseguire e, perché no, anche da gustare. Come questa insalata che vi proponiamo per sopportare meglio la calura estiva di questi giorni, che è in più facilissima da preparare, cosi avremo più tempo per i dedicarci ai nostri hobby estivi.
Insalata di lattughino, finocchio e arance.
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Ingredienti per quattro persone:
300 g lattughino.
3 finocchi.
80 g noci di Sorrento.
2 arance.
80 g pancetta in cubetti.
80 cl olio extra vergine d’oliva.
Sale e pepe q.b.
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Procedimento:
- Lavate il lattughino ed anche i finocchi precedentemente tagliati molto sottili e mentre questi ultimi sono a sgocciolare prendete le arance, tagliatene via le due calotte, poi la buccia con la pelle sottostante e tagliate gli spicchi seguendo la linea della pelle, recuperando la polpa e raccogliendo il succo che si formerà e che servirà per il condimento.
- Ora tagliate le noci a lamelle, poi fate saltate la pancetta fino a farla risultare croccante ma non bruciata.
- Prendete il piatto di portata e iniziate a comporre l’insalata procedendo prima con il lattughino, poi aggiungete il finocchio, la pancetta, le noci e le arance, salsate con la salsa ottenuta miscelando il succo d’arancia l’olio, il sale e pepe.
Buon appetito!!!
